Nach dem Trocknen können unsere Walnüsse lange Zeit an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, sodass man das ganze Jahr über ihren einzigartigen Geschmack und ihre Vorzüge genießen kann.
Ich auch!
Nach dem Trocknen können unsere Walnüsse lange Zeit an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, sodass man das ganze Jahr über ihren einzigartigen Geschmack und ihre Vorzüge genießen kann.
aus dem
Périgord
Die an Mineralien und Spurenelementen reiche Walnuss aus dem Périgord ist ein ausgezeichneter Verbündeter für gute Ernährung, aber auch eine köstliche Frucht, die man allein essen oder in Form von Öl oder Kernen beim Kochen verwenden kann.
200 g Walnusskerne aus dem Périgord
Salz
Pfeffer
Die Hälfte der Nüsse zerdrücken und den Rest klein mixen.
Den Frischkäse nach Belieben würzen.
Die zerdrückten Nüsse zum Ziegenkäse geben und kleine Bällchen formen. 10 bis 15 Minuten einfrieren.
Die Käsebällchen aus dem Gefrierfach nehmen.
Die Ziegenkäsebällchen in den fein gemixten Walnüssen aus dem Périgord wenden.
Kalt servieren!
Die Hälfte der Nüsse zerdrücken und den Rest klein mixen.
Den Frischkäse nach Belieben würzen.
Die zerdrückten Nüsse zum Ziegenkäse geben und kleine Bällchen formen. 10 bis 15 Minuten einfrieren.
Die Käsebällchen aus dem Gefrierfach nehmen.
Die Ziegenkäsebällchen in den fein gemixten Walnüssen aus dem Périgord wenden.
Kalt servieren!
goldenen Farbe rasch zu einem unverzichtbaren Bestandteil Ihres Aperitifs mit Familie oder Freunden.
und Périgord-Walnüssen
50 g Walnusskerne aus dem Périgord
25 g Blauschimmelkäse
25 g Gruyère
250 g Mehl
1 Tüte Backpulver
1 Ei
15 cl Milch
50 g Margarine
Salz
Pfeffer
Apfel reiben, beiseite stellen.
Nüsse zerdrücken, beiseite stellen.
Mehl und Backpulver vermischen.
Salz, Pfeffer, Ei, Milch und geschmolzene Margarine hinzugeben.
Die zerdrückten Walnusskerne einrühren.
Käse hinzufügen.
Geriebenen Apfel hinzugeben.
In eine mit Butter ausgestrichene Kuchenform füllen und 50 Minuten backen.
Warm ausformen und warm oder kalt servieren.
Käsekuchen mit
Apfel und Walnüssen
aus dem Périgord
Auch der Apfel gehört zu den
typischen Früchten aus dem Périgord.
Dieses Kuchenrezept, das den Geschmack
von Äpfeln
und Walnüssen miteinander verbindet, ist eine
köstliche Hommage an unsere schöne Region.
Zutaten für 6 Personen::
1 Apfel aus dem Périgord
50 g Walnusskerne aus dem Périgord
25 g Blauschimmelkäse
25 g Gruyère
250 g Mehl
1 Tüte Backpulver
1 Ei
15 cl Milch
50 g Margarine
Salz
Pfeffer
Rezept: :
Den Ofen auf 180°C (Stufe 6) vorheizen.
Apfel reiben, beiseite stellen.
Nüsse zerdrücken, beiseite stellen.
Mehl und Backpulver vermischen.
Salz, Pfeffer, Ei, Milch und geschmolzene Margarine hinzugeben.
Die zerdrückten Walnusskerne einrühren.
Käse hinzufügen.
Geriebenen Apfel hinzugeben.
In eine mit Butter ausgestrichene Kuchenform füllen und 50 Minuten backen.
Warm ausformen und warm oder kalt servieren.
Walnüssen aus dem Périgord
150 g Butter
150 g Walnusskerne aus dem Périgord
40 g Mehl
3 Eier
3 cl Armagnac AOC
1 Prise Salz
Generation zu Generation überliefert wurde, ist der Walnusskuchen.
Dieser „Kuchen von Großmutter“ ist ideal zum Kaffeetrinken oder für das Frühstück und leicht zuzubereiten.
Er bietet ebenso viel Energie wie Geschmack.
Die Nüsse zerdrücken oder fein hacken.
75 g Zucker mit den Nüssen vermischen und beiseite stellen.
75 g Zucker mit weicher (nicht geschmolzener) Butter vermischen.
Dieser Zucker/Butter-Mischung die gehackten und gesüßten Nüsse hinzufügen.
Wenn die Mischung gleichmäßig ist, nacheinander Eier, Salz, Mehl und schließlich den Armagnac hinzugeben.
Den Teig in eine mit Butter ausgestrichene Form geben und in den Ofen stellen.
Kalt servieren.
Dieser Kuchen ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. Er kann auch mit einer Karamellsoße serviert werden.
Walnusskuchen aus dem Périgord
Ein klassisches Rezept, das auf Walnüssen aus dem
Périgord beruht und von
Generation zu Generation überliefert wurde, ist der
Walnusskuchen.
Dieser „Kuchen von Großmutter“ ist ideal zum
Kaffeetrinken oder für das Frühstück und leicht
zuzubereiten.
Er bietet ebenso viel Energie wie Geschmack.
Zutaten für 6 Personen::
100 g Zucker
150 g Butter
150 g Walnusskerne aus dem Périgord
40 g Mehl
3 Eier
3 cl Armagnac AOC
1 Prise Salz
Rezept:
Den Ofen auf 150°C vorheizen (Stufe 5).
Die Nüsse zerdrücken oder fein hacken.
75 g Zucker mit den Nüssen vermischen und beiseite stellen.
75 g Zucker mit weicher (nicht geschmolzener) Butter vermischen.
Dieser Zucker/Butter-Mischung die gehackten und gesüßten Nüsse hinzufügen.
Wenn die Mischung gleichmäßig ist, nacheinander Eier, Salz, Mehl und schließlich den Armagnac hinzugeben.
Den Teig in eine mit Butter ausgestrichene Form geben und in den Ofen stellen.
Kalt servieren.
Dieser Kuchen ist mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. Er kann auch mit einer Karamellsoße serviert werden.
Aus dem Périgord
Das Périgord, und generell der Südwesten Frankreichs, hängt so sehr am Anbau der Walnuss, weil hier schon im 13. Jahrhundert der Handel mit dem berühmten Walnussöl blühte.
Sieben Jahrhunderte später steht der Walnussbaum überall im Périgord, und die Walnuss aus dem Périgord ist heute mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (Appellation d'Origine Protégée) zu einem der Symbole für die Tradition und das Know-how einer weltweit anerkannten gastronomischen Region geworden.
Entdecken Sie den gastronomischen, kulturellen und natürlichen Reichtum des Périgord bei einem Spaziergang entlang der Walnussstraße!
Historische Stätten
• Lascaux : Entdeckung des Werkes des Cro-Magnon-Menschen, eines der ersten Künstler der Menschheit.
• Sarlat : An dieser durch das Mittelalter und die Renaisssance geprägten Stadt mit ihren 66 denkmalgeschützten Gebäuden führt kein Weg vorbei! !
• Rocamadour : Die auf einem Felsen gelegene Stadt verfügt über acht Kirchen und die Kapelle Notre-Dame, in der sich die berühmte schwarze Jungfrau befindet.
• Château de Beynac : Eine beeindruckende Festung mit einer außergewöhnlichen Aussicht auf das Dordogne-Tal.
• Château de Castelnaud : Außergewöhnliches denkmalgeschütztes Schloss aus dem 12. Jh. e
Weinberge (zu kennzeichnen)
• Bordeaux
• Montbazillac
• Cahors
• Gaillac
Natur
• Parc naturel régional Périgord-Limousin : Regionaler Naturpark Frankreichs, der sich auf einer Fläche von 185.500 Hektar über 83 Gemeinden erstreckt. Ein kulturelles und natürliches Erbe mit einer großen Artenvielfalt.
• Die Gärten von Marqueyssac : 22 Hektar großer denkmalgeschützter Garten im Herzen des Perigord Noir.rd Noir
• Tropfsteinhöhle von Proumeyssac : Die größte erschlossene Höhle des Périgord.
• Höhle von Rouffignac : Eine der größten bekannten verzierten Höhlen mit 8 km langen Gängen und die größte prähistorische Höhle im Périgord Noir.
de Castelnaud
de Beynac
von Marqueyssac
Périgord-Limousin
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natürlich köstlich
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